16 de setembro de 2025
Em julho, o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA)anunciou um novo plano de cinco pontospara reforçar o trabalho da agência no combate às doenças transmitidas por alimentos. O plano foi apresentado pela secretária de Agricultura, Brooke Rollins, na inauguração do novo Laboratório de Segurança Alimentar do USDA no Missouri.
Esta iniciativa faz parte dos esforços mais amplos da administração Trump para manter o abastecimento alimentar dos EUA seguro, reduzindo simultaneamente os encargos regulamentares desnecessários. O plano visa posicionar melhor a agência para proteger o abastecimento alimentar dos EUA e concentra-se principalmente nos processos e procedimentos doServiço de Inspeção e Segurança Alimentar(FSIS) do USDA. O FSIS é o órgão responsável por garantir que os produtos à base de carne, aves e ovos sejam «seguros, saudáveis e devidamente rotulados».
Detalhes do plano
A nova iniciativa do USDA tem cinco pilares centrais:
1. Melhorar os testes microbiológicos e a supervisão das inspeções
Após várias recolhas porcontaminaçãomortalpor Listeriaem produtos de carne e aves em 2024, o USDA está a fazer melhorias adicionais ao seu método de testede Listeriapara detectar um conjunto mais amplo de espéciesde Listeriae fornecer resultados mais rápidos aos reguladores. De acordo com o USDA, o FSIS testou mais de 23.000 amostras paraListeriano primeiro semestre de 2025, um aumento de mais de 200% nas amostras em relação a 2024.
O novo laboratório no Missouri apoiará esses esforços com instalações de última geração para testes de produtos e análise de amostras de verificação de patógenos transmitidos por alimentos e resíduos químicos. Também ajudará a otimizar o sistema laboratorial do FSIS.
O FSIS também pretende realizar Avaliações de Segurança Alimentar (FSAs) presenciais mais robustas, com o objetivo de identificar e abordar de forma mais proativa potenciais preocupações com a segurança alimentar. A agência está a priorizar FSAs presenciais em instalações de carne e aves prontas para consumo (RTE).
2. Equipar os inspetores do FSIS com formação e ferramentas atualizadas
O FSIS está a rever ativamente as suas instruções e formação relacionada para inspetores, a fim de melhorar a identificação e escalonamento de problemas dentro do sistema de segurança alimentar de uma instalação. As novas instruções concentram-se em ensinar os inspetores a avaliar não apenas casos individuais de não conformidade, mas também a identificar situações em que uma instalação pode ter problemas sistémicos mais amplos que requerem maior atenção.
3. Identificar formas de reduzir as doenças causadaspela Salmonella
O FSIS recebeu a responsabilidade de identificar uma estratégia mais eficaz e prática para lidar coma salmonelaem produtos avícolas. Isso segue a retirada da proposta de Estruturapara a Salmonelado governo Biden em abril,depois queas partes interessadas levantaram preocupações sobre a carga regulatória e o custo de conformidade para pequenos avicultores e processadores. O FSIS convocará sessões para ouvir as partes interessadas a fim de avaliar abordagens alternativas que equilibrem a proteção da saúde pública com a redução de regulamentações excessivamente onerosas.
4. Fortalecer as parcerias estaduais
O USDA tem trabalhado para garantir financiamento suficiente do Congresso para os programas estaduais de inspeção de carnes e aves, que supervisionam mais de 1.500 empresas. Em maio,o secretário Rollins anunciouum financiamento adicional deUS$ 14,5 milhõespara reembolsar os estados pelos seus programas de inspeção. O USDA também assinou um Memorando de Entendimento com a Associação Nacional dos Departamentos Estaduais de Agricultura para melhorar a colaboração entre a agência e os estados.
Além disso, o FSISassinouacordos de cooperação atualizados e abrangentes com todos os 29 estados que operam programas estaduais de carne e aves. Esses acordos ajudam a esclarecer as expectativas quanto à supervisão e aplicação das regulamentações de segurança alimentar, fornecem formação abrangente para os inspetores e garantem a coordenação regular com o FSIS.
5. Conceder aos inspetores do FSIS maior discricionariedade na aplicação da lei
O FSIS está cada vez mais exercendo suas autoridades de fiscalização, principalmente através da emissão de notificações de intenção de fiscalização e suspensão das operações em instalações para lidar com repetidas violações e garantir a produção segura de alimentos.De acordo com o USDA, a agência tomou 103 medidas de fiscalização no primeiro semestre de 2025, um aumento de 36% em relação ao mesmo período em 2024.
Olhando para o futuro
Embora as medidas descritas no plano de cinco pontos do USDA sirvam para aumentar a segurança alimentar, elas também trarão maior escrutínio e supervisão para as empresas alimentícias, especialmente aquelas que processam carne, aves e ovos prontos para consumo nas suas instalações. Para se prepararem para inspeções mais frequentes e aprofundadas, as empresas devem atualizar os seus protocolos de higiene, garantir que as instalações possam passar por testes mais sensíveis paraListeria e manter controles ambientais rigorosos.
As empresas também devem aumentar o seu envolvimento e comunicação com o FSIS para garantir que compreendem as suas obrigações e são capazes de resolver prontamente quaisquer preocupações relacionadas com a segurança alimentar nas suas instalações. Haverá oportunidades adicionais para a indústria alimentar se envolver com o FSIS nos detalhes do plano, particularmente em torno do desenvolvimento de uma abordagem paraa Salmonellaem produtos avícolas, e as empresas devem aproveitar a oportunidade para dar o seu contributo.
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