Kristoffer memiliki spesialisasi di bidang hukum asuransi, khususnya yang berkaitan dengan asuransi kerusakan properti dan tanggung gugat. Ia memiliki pengalaman yang luas dalam menangani kasus-kasus yang berkaitan dengan tanggung gugat komersial dan produk, asuransi konstruksi, dan asuransi properti, baik dari segi pertanggungan maupun tanggung gugat.
Kristoffer kembali ke Sedgwick pada Januari 2022 setelah 8 tahun di industri asuransi, di mana ia memperoleh pengalaman yang signifikan dan memainkan peran penting dalam membangun fungsi bantuan di beberapa perusahaan asuransi terbesar di Denmark.