USDA lancerer plan for at forbedre sikkerheden for kød og fjerkræ

I juli annoncerede det amerikanske landbrugsministerium (USDA) en ny fempunktsplan for at styrke agenturets arbejde med at bekæmpe fødevarebårne sygdomme. Planen blev præsenteret af landbrugsminister Brooke Rollins ved åbningen af USDA's nye Midwestern Food Safety Laboratory i Missouri. 

Dette initiativ er en del af Trump-administrationens bredere indsats for at holde USA's fødevareforsyning sikker og samtidig reducere unødvendige lovgivningsmæssige byrder. Planen har til formål at gøre agenturet bedre i stand til at beskytte USA's fødevareforsyning og fokuserer primært på processer og procedurer for USDA's Food Safety and Inspection Service (FSIS). FSIS er det kontor, der er ansvarlig for at sikre, at kød-, fjerkræ- og ægprodukter er "sikre, sunde og korrekt mærkede". 

Detaljer om planen

USDA's nye initiativ har fem centrale søjler:

1. Forbedre mikrobiologisk testning og tilsyn med inspektioner

Efter flere tilbagekaldelser på grund af dødelig Listeria-kontaminering af kød- og fjerkræprodukter i 2024 foretager USDA yderligere forbedringer af sin Listeria-testmetode for at opdage et bredere sæt af Listeria-arter og levere resultater hurtigere til myndighederne. Ifølge USDA har FSIS testet mere end 23.000 prøver for listeria i første halvdel af 2025, hvilket er en stigning på mere end 200 procent i antallet af prøver fra 2024.

Det nye laboratorium i Missouri vil understøtte denne indsats med topmoderne faciliteter til produkttest og analyse af verifikationsprøver for fødevarebårne patogener og kemiske rester. Det vil også hjælpe med at strømline FSIS' laboratoriesystem.

FSIS har også til hensigt at udføre mere robuste, personlige fødevaresikkerhedsvurderinger (FSA'er) med det formål mere proaktivt at identificere og håndtere potentielle fødevaresikkerhedsproblemer. Agenturet prioriterer personlige FSA'er på ready-to-eat (RTE) kød- og fjerkræanlæg.

2. Udstyr FSIS-inspektørerne med opdateret træning og værktøjer

FSIS er i gang med at revidere sine instruktioner og den tilhørende uddannelse af inspektører for at forbedre identifikationen og eskaleringen af problemer inden for en virksomheds fødevaresikkerhedssystem. De nye instruktioner fokuserer på at lære inspektørerne ikke kun at vurdere individuelle tilfælde af manglende overholdelse, men også at identificere situationer, hvor et anlæg kan have bredere systemiske problemer, der kræver yderligere opmærksomhed.

3. Identificer måder at reducere salmonellasyge på

FSIS har fået ansvaret for at identificere en mere effektiv og praktisk strategi til at håndtere salmonella i fjerkræprodukter. Dette følger tilbagetrækningen af Biden-administrationens foreslåede salmonella-rammeværk i april , efter at interessenter rejste bekymringer omkring den lovgivningsmæssige byrde og omkostningerne ved overholdelse for små fjerkræproducenter og forarbejdningsvirksomheder. FSIS vil indkalde interessenter til høringsmøder for at vurdere alternative tilgange, der afbalancerer beskyttelse af folkesundheden med reduktion af overbelastende regler.

4. Styrk de statslige partnerskaber

USDA har arbejdet på at sikre tilstrækkelig finansiering fra Kongressen til delstaternes kød- og fjerkræinspektionsprogrammer, som har tilsyn med mere end 1.500 virksomheder. I maj annoncerede minister Rollins 14,5 millioner dollars i yderligere finansiering til at godtgøre delstaterne for deres inspektionsprogrammer. USDA underskrev også et Memorandum of Understanding med National Association of State Departments of Agriculture for at forbedre samarbejdet mellem agenturet og delstaterne.

Derudover underskrev FSIS opdaterede, omfattende samarbejdsaftaler med alle 29 stater, der driver statslige kød- og fjerkræprogrammer. Disse aftaler hjælper med at afklare forventningerne til tilsyn og håndhævelse af fødevaresikkerhedsbestemmelser, giver omfattende træning til inspektører og sikrer regelmæssig koordinering med FSIS.

5. Styrke FSIS-inspektørerne med større håndhævelsesfrihed

FSIS udøver i stigende grad sine håndhævelsesbeføjelser, primært ved at udstede meddelelser om påtænkt håndhævelse og suspendere driften på anlæg for at imødegå gentagen manglende overholdelse og sikre sikker fødevareproduktion. Ifølge USDA har agenturet foretaget 103 håndhævelsesaktioner i første halvdel af 2025, en stigning på 36 procent i forhold til samme periode i 2024. 

Se fremad

Mens de foranstaltninger, der er skitseret i USDA's fempunktsplan, vil tjene til at forbedre fødevaresikkerheden, vil de også medføre øget kontrol og tilsyn med fødevarevirksomheder, især dem, der forarbejder RTE-kød, fjerkræ og ægprodukter i deres faciliteter. For at forberede sig på hyppigere og mere dybdegående inspektioner bør virksomhederne opgradere deres hygiejneprotokoller, sikre, at faciliteterne kan bestå mere følsomme tests for listeria, og opretholde strenge miljøkontroller.

Virksomhederne bør også øge deres engagement og kommunikation med FSIS for at sikre, at de forstår deres forpligtelser og er i stand til hurtigt at løse eventuelle problemer med fødevaresikkerheden på deres anlæg. Der vil være yderligere muligheder for fødevareindustrien til at samarbejde med FSIS om planens detaljer, især omkring udviklingen af en tilgang til salmonella i fjerkræprodukter, og virksomhederne bør udnytte chancen for at komme med input.

Sedgwick Brand Protection, som verdens førende brands har tillid til, har håndteret mere end 7.000 af de mest tidskritiske og følsomme produkttilbagekaldelser i mere end 150 lande og på mere end 50 sprog i løbet af 30 år. Hvis du vil vide mere om vores løsninger til produkttilbagekaldelse og incident response, kan du besøge vores hjemmeside her.