USDA lancerer plan for at forbedre sikkerheden for kød og fjerkræ

I julioffentliggjordedet amerikanske landbrugsministerium (USDA)en ny fempunktsplan, der skal styrke ministeriets indsats mod fødevarebårne sygdomme. Planen blev præsenteret af landbrugsminister Brooke Rollins ved åbningen af USDA's nye Midwestern Food Safety Laboratory i Missouri. 

Dette initiativ er en del af Trump-administrationens bredere indsats for at sikre den amerikanske fødevareforsyning og samtidig reducere unødvendige reguleringsbyrder. Planen sigter mod at styrke agenturets position med hensyn til at beskytte den amerikanske fødevareforsyning og fokuserer primært på processer og procedurer for USDA'sFood Safety and Inspection Service(FSIS). FSIS er det kontor, der har ansvaret for at sikre, at kød, fjerkræ og ægprodukter er "sikre, sunde og korrekt mærket". 

Detaljer om planen

USDA's nye initiativ har fem centrale søjler:

1. Forbedre tilsynet med mikrobiologiske test og inspektioner

Efter flere tilbagekaldelser på grund af dødeliglisteriaforureningaf kød- og fjerkræprodukter i 2024 foretager USDA yderligere forbedringer af sinlisteria-testmetodefor at påvise et bredere udvalg aflisteria-arterog levere resultater hurtigere til tilsynsmyndighederne. Ifølge USDA har FSIS testet mere end 23.000 prøver forlisteriai første halvdel af 2025, hvilket er en stigning på mere end 200 procent i forhold til 2024.

Det nye laboratorium i Missouri vil understøtte disse bestræbelser med avancerede faciliteter til produkttestning og analyse af verifikationsprøver for fødevarebårne patogener og kemiske rester. Det vil også bidrage til at strømline FSIS-laboratoriesystemet.

FSIS har også til hensigt at gennemføre mere grundige, personlige fødevaresikkerhedsvurderinger (FSA) med det formål at identificere og håndtere potentielle fødevaresikkerhedsproblemer mere proaktivt. Agenturet prioriterer personlige FSA'er på faciliteter, der producerer spiseklar kød og fjerkræ (RTE).

2. Udstyr FSIS-inspektører med opdateret uddannelse og værktøjer

FSIS er i gang med at revidere sine instruktioner og den tilhørende uddannelse af inspektører for at forbedre identifikationen og eskaleringen af problemer inden for en virksomheds fødevaresikkerhedssystem. De nye instruktioner fokuserer på at lære inspektørerne ikke kun at vurdere individuelle tilfælde af manglende overholdelse, men også at identificere situationer, hvor en virksomhed kan have bredere systemiske problemer, der kræver yderligere opmærksomhed.

3. Identificer måder at reduceresalmonella-sygdommepå

FSIS har fået til opgave at finde en mere effektiv og praktisk strategi til bekæmpelse afsalmonellai fjerkræprodukter. Dette sker efter, at Biden-regeringens forslag tilen salmonella-rammeblev trukket tilbage i april,dainteressenterne udtrykte bekymring over den administrative byrde og omkostningerne ved overholdelse af reglerne for små fjerkræproducenter og -forarbejdningsvirksomheder. FSIS vil afholde høringer med interessenterne for at vurdere alternative tilgange, der skaber balance mellem beskyttelse af folkesundheden og reduktion af overdrevent byrdefulde regler.

4. Styrke partnerskaber mellem staterne

USDA har arbejdet på at sikre tilstrækkelig finansiering fra Kongressen til delstaternes kød- og fjerkræinspektionsprogrammer, som fører tilsyn med mere end 1.500 virksomheder. I majannoncerede minister Rollinsen ekstra finansiering på14,5 millioner dollarstil at refundere delstaterne for deres inspektionsprogrammer. USDA underskrev også et aftalememorandum med National Association of State Departments of Agriculture for at forbedre samarbejdet mellem agenturet og delstaterne.

DerudoverharFSISunderskrevetopdaterede, omfattende samarbejdsaftaler med alle 29 stater, der driver statslige kød- og fjerkræprogrammer. Disse aftaler bidrager til at afklare forventningerne til tilsyn og håndhævelse af fødevaresikkerhedsbestemmelser, tilbyder omfattende uddannelse til inspektører og sikrer regelmæssig koordinering med FSIS.

5. Give FSIS-inspektører større skønsbeføjelser i forbindelse med håndhævelse

FSIS udøver i stigende grad sine håndhævelsesbeføjelser, primært ved at udstede meddelelser om påtænkt håndhævelse og suspendere driften på anlæg for at imødegå gentagne overtrædelser og sikre sikker fødevareproduktion.Ifølge USDA har agenturet iværksat 103 håndhævelsesforanstaltninger i første halvdel af 2025, hvilket er en stigning på 36 procent i forhold til samme periode i 2024. 

Se fremad

De foranstaltninger, der er beskrevet i USDA's fempunktsplan, vil bidrage til at øge fødevaresikkerheden, men de vil også medføre øget kontrol og tilsyn med fødevarevirksomheder, især dem, der forarbejder RTE-kød, fjerkræ og ægprodukter på deres anlæg. For at forberede sig på hyppigere og mere grundige inspektioner bør virksomhederne opgradere deres hygiejneprotokoller, sikre, at anlæggene kan bestå mere følsomme test forlisteria, og opretholde strenge miljøkontroller.

Virksomhederne bør også øge deres engagement og kommunikation med FSIS for at sikre, at de forstår deres forpligtelser og er i stand til hurtigt at håndtere eventuelle fødevaresikkerhedsproblemer på deres anlæg. Der vil være yderligere muligheder for fødevareindustrien til at samarbejde med FSIS om detaljerne i planen, især med hensyn til udvikling af en tilgang tilsalmonellai fjerkræprodukter, og virksomhederne bør udnytte chancen for at komme med input.

Sedgwick Brand Protection, som verdens førende brands har tillid til, har håndteret mere end 7.000 af de mest tidskritiske og følsomme produkttilbagekaldelser i mere end 150 lande og på mere end 50 sprog i løbet af 30 år. Hvis du vil vide mere om vores løsninger til produkttilbagekaldelse og incident response, kan du besøge vores hjemmeside her.