USDA meluncurkan rencana untuk meningkatkan keamanan daging dan unggas

Pada bulan Juli, Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA)mengumumkan rencana lima poin baruuntuk memperkuat upaya lembaga tersebut dalam memerangi penyakit yang ditularkan melalui makanan. Rencana tersebut diperkenalkan oleh Menteri Pertanian Brooke Rollins pada pembukaan Laboratorium Keamanan Pangan Midwest USDA di Missouri. 

Inisiatif ini merupakan bagian dari upaya yang lebih luas dari Administrasi Trump untuk menjaga keamanan pasokan makanan AS sambil mengurangi beban regulasi yang tidak perlu. Rencana ini bertujuan untuk memperkuat posisi lembaga dalam melindungi pasokan makanan AS dan terutama berfokus pada proses dan prosedur untukLayanan Keamanan dan Inspeksi Pangan(FSIS) Departemen Pertanian AS (USDA). FSIS adalah badan yang bertanggung jawab untuk memastikan produk daging, unggas, dan telur aman, sehat, dan diberi label dengan benar. 

Rincian rencana

Inisiatif baru USDA memiliki lima pilar utama:

1. Meningkatkan pengawasan terhadap pengujian dan inspeksi mikrobiologi.

Setelah beberapa penarikan produk daging dan unggas yangterkontaminasi Listeriamematikan pada tahun 2024, USDA melakukan peningkatan tambahan pada metode pengujianListeriauntuk mendeteksi lebih banyak spesiesListeriadan memberikan hasil lebih cepat kepada regulator. Menurut USDA, FSIS telah menguji lebih dari 23.000 sampel untukListeriapada paruh pertama tahun 2025, peningkatan lebih dari 200 persen dibandingkan dengan jumlah sampel pada tahun 2024.

Laboratorium baru di Missouri akan mendukung upaya ini dengan fasilitas canggih untuk pengujian produk dan analisis sampel verifikasi terkait patogen pangan dan residu kimia. Laboratorium ini juga akan membantu mempermudah sistem laboratorium FSIS.

FSIS juga berencana untuk melakukan penilaian keamanan pangan (FSAs) yang lebih komprehensif dan langsung, dengan tujuan untuk secara proaktif mengidentifikasi dan menangani potensi masalah keamanan pangan. Badan tersebut memprioritaskan penilaian keamanan pangan langsung di fasilitas daging dan unggas siap saji (RTE).

2. Memberikan pelatihan dan alat yang diperbarui kepada inspektur FSIS.

FSIS sedang secara aktif merevisi petunjuk dan pelatihan terkait untuk inspektur guna meningkatkan kemampuan identifikasi dan penanganan masalah dalam sistem keamanan pangan suatu fasilitas. Petunjuk baru ini berfokus pada pengajaran kepada inspektur untuk tidak hanya menilai kasus-kasus ketidakpatuhan individu, tetapi juga mengidentifikasi situasi di mana suatu fasilitas mungkin memiliki masalah sistemik yang lebih luas yang memerlukan perhatian lebih lanjut.

3. Identifikasi cara untuk mengurangi penyakitSalmonella.

FSIS telah ditugaskan untuk mengidentifikasi strategi yang lebih efektif dan praktis dalam menanganiSalmonellapada produk unggas. Hal ini terjadisetelahpenarikan usulan Kerangka KerjaSalmonellaoleh Administrasi Biden pada Aprillalu, setelahpara pemangku kepentingan mengemukakan kekhawatiran terkait beban regulasi dan biaya kepatuhan bagi peternak dan pengolah unggas skala kecil. FSIS akan mengadakan sesi mendengarkan pemangku kepentingan untuk mengevaluasi pendekatan alternatif yang menyeimbangkan perlindungan kesehatan masyarakat dengan pengurangan regulasi yang berlebihan.

4. Menguatkan kemitraan dengan pemerintah daerah

Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA) telah berupaya memperoleh pendanaan yang cukup dari Kongres untuk program inspeksi daging dan unggas di tingkat negara bagian, yang mengawasi lebih dari 1.500 usaha. Pada bulan Mei,Sekretaris Rollins mengumumkanpendanaan tambahan sebesar$14,5 jutauntuk mengganti biaya program inspeksi negara bagian. USDA juga menandatangani Perjanjian Kerja Sama dengan Asosiasi Nasional Departemen Pertanian Negara Bagian untuk meningkatkan kolaborasi antara lembaga tersebut dan negara bagian.

Selain itu, FSIStelah menandatanganiperjanjian kerja sama yang diperbarui dan komprehensif dengan semua 29 negara bagian yang mengoperasikan program daging dan unggas tingkat negara bagian. Perjanjian ini membantu mengklarifikasi harapan terkait pengawasan dan penegakan peraturan keamanan pangan, menyediakan pelatihan komprehensif bagi inspektur, serta memastikan koordinasi rutin dengan FSIS.

5. Memberikan kewenangan yang lebih besar kepada petugas inspeksi FSIS dalam hal penegakan hukum.

FSIS semakin aktif dalam menjalankan wewenang penegakan hukumnya, terutama melalui penerbitan pemberitahuan niat penegakan hukum dan penangguhan operasi di fasilitas untuk menangani pelanggaran berulang dan memastikan produksi pangan yang aman.Menurut USDA, lembaga tersebut telah mengambil 103 tindakan penegakan hukum pada paruh pertama tahun 2025, meningkat 36 persen dibandingkan periode yang sama pada tahun 2024. 

Melihat ke depan

Meskipun langkah-langkah yang tercantum dalam rencana lima poin USDA akan membantu meningkatkan keamanan pangan, langkah-langkah tersebut juga akan menimbulkan pengawasan yang lebih ketat dan intensif bagi perusahaan pangan, terutama yang memproses produk daging, unggas, dan telur siap saji (RTE) di fasilitas mereka. Untuk mempersiapkan diri menghadapi inspeksi yang lebih sering dan mendalam, perusahaan disarankan untuk memperbarui protokol sanitasi mereka, memastikan fasilitas dapat lulus uji sensitivitas yang lebih tinggi untukListeria, dan mempertahankan kontrol lingkungan yang ketat.

Perusahaan juga disarankan untuk meningkatkan keterlibatan dan komunikasi mereka dengan FSIS guna memastikan mereka memahami kewajiban mereka dan dapat menangani dengan cepat segala masalah keamanan pangan di fasilitas mereka. Akan ada kesempatan tambahan bagi industri pangan untuk berinteraksi dengan FSIS mengenai rincian rencana tersebut, terutama terkait pengembangan pendekatan terhadapSalmonellapada produk unggas, dan perusahaan disarankan untuk memanfaatkan kesempatan ini untuk memberikan masukan.

Dipercaya oleh merek-merek terkemuka di dunia, Sedgwick Brand Protection telah menangani lebih dari 7.000 penarikan produk yang paling kritis dan sensitif di 150+ negara dan 50+ bahasa, selama lebih dari 30 tahun. Untuk mengetahui lebih lanjut tentang penarikan produk dan solusi tanggap insiden kami, kunjungi situs web kami di sini.