Kontaminasi timbal terus menjadi masalah bagi sektor pangan Amerika Serikat.

Dalam dua tahun terakhir, kontaminasi timbal pada bahan pangan telah menjadi masalah yang semakin meluas di sektor pangan Amerika Serikat. Pada akhir 2023, Badan Pengawas Obat dan Makanan (FDA)mengeluarkanperingatan keamanan yang mengimbau konsumen untuk tidak membeli produk saus apel dalam kemasan tertentu karena terkontaminasi dengan "konsentrasi timbal yang sangat tinggi." Produk-produk tersebut dipasarkan untuk anak-anak, dan penarikan sukarela yang dilakukan oleh produsen membawa masalah ini ke perhatian nasional. 

Sayangnya, kayu manis yang terkontaminasi timbal tidak hanya berasal dari satu produsen. Setelah penarikan produk saus apel pada tahun 2023, FDA merekomendasikanpenarikan tambahanuntuk kayu manis bubuk pada Maret 2024 danmemperluas daftar tersebutlagi pada Juli 2024. Pada September, Consumer Reportsmenerbitkan studiyang menemukan tingkat timbal yang tinggi pada 12 dari 36 merek bubuk kayu manis dan bubuk rempah-rempah campuran yang diuji. Hingga Oktober 2025, terdapat 18 perusahaan yang tercantum dalamperingatan kesehatan publikFDA terkait adanya tingkat timbal yang tinggi.

Sekarang, sepertinya kayu manis bukan satu-satunya produk makanan umum yang mengandung kadar timbal di atas batas aman. Pada Oktober 2025, Consumer Reports menerbitkan studi lain tentang kontaminasi timbal, kali ini fokus pada bubuk protein dan minuman protein siap minum. Studi terhadap 23 produk bubuk protein dan minuman protein siap minummenemukan bahwa, untuk dua pertiga produk, “satu porsi mengandung timbal lebih banyak daripada yang dianggap aman untuk dikonsumsi dalam sehari oleh para ahli keamanan pangan Consumer Reports—beberapa bahkan lebih dari 10 kali lipat.” 

Studilain dari Consumer Reports terhadap 27 produk singkong juga menemukan hasil serupa. Lebih dari dua pertiga produk yang diuji memiliki kadar timbal dalam satu porsi yang melebihi batas yang digunakan oleh para ahli keamanan pangan Consumer Reports sebagai ambang batas untuk asupan harian yang dapat diterima. Dalam beberapa kasus, kadar timbal tersebut mencapai 2.000 persen lebih tinggi dari batas yang dianggap aman.

Gambaran besar

Meskipun ada kekhawatiran yang semakin meningkat tentang keberadaan logam berat dalam bahan pangan, FDA saat ini memiliki alat yang terbatas untuk membantu mengurangi paparan terhadap unsur-unsur beracun dalam rantai pasokan pangan. Amerika Serikat juga tidak memiliki persyaratan federal untuk menguji kandungan timbal dalam makanan yang diproduksi secara domestik atau diimpor ke negara tersebut. Hal ini menimbulkan masalah keamanan pangan bagi konsumen dan juga menimbulkan risiko bagi bisnis yang mungkin secara tidak sengaja menjual produk yang terkontaminasi.

Karena FDA memiliki wewenangterbatasatas pemasok bahan baku asing yang tidak mengirimkan produknya secara langsung ke AS, perusahaan harus mempercayai mitra rantai pasokan untuk memperoleh dan menyediakan bahan baku yang aman. Meskipun traceability telah membaik, perusahaan masih menghadapi risiko signifikan saat bekerja dengan pemasok baru. Perusahaan sebaiknya meninjau proses kontrol kualitas mereka sendiri dan mengevaluasi apakah perlu menerapkan atau meningkatkan prosedur pengujian internal untuk bahan baku yang memiliki risiko lebih tinggi terkontaminasi logam berat.

Selama beberapa tahun, FDA telah berusaha untuk mengubah perannya dalam mengatur kontaminasi makanan. Dalamusulan legislatif FY24yang dirilis pada Maret 2023, lembaga tersebut mengusulkan “untuk mengubah Undang-Undang Makanan, Obat-obatan, dan Kosmetik Federal (FD&C) guna memberikan wewenang baru kepada FDA untuk menetapkan batas kontaminasi yang mengikat dalam makanan, termasuk makanan yang dikonsumsi oleh bayi dan anak-anak.” FDA juga berupaya mewajibkan perusahaan “untuk melakukan pengujian unsur beracun pada produk akhir yang dipasarkan untuk dikonsumsi oleh bayi dan anak-anak.” Beberapa negara bagian sudah memiliki persyaratan serupa, termasuk New York dan California.

Pada Januari 2025, Badan Pengawas Obat dan Makanan (FDA) menerbitkanPanduan Akhir untuk Industri mengenai Batas Tindakan untuk Timah dalam Makanan Olahan yang Ditujukan untuk Bayi dan Anak-Anak, yang menetapkan batas tindakan ketika FDA dapat mempertimbangkan suatu produk sebagai produk yang terkontaminasi. Hal ini merupakan bagian dari Rencana AksiCloser to ZeroFDA, yang bertujuan untuk menetapkan panduan mengenai batas tindakan untuk logam berat seperti timah, kadmium, arsenik, dan merkuri dalam makanan yang ditujukan untuk bayi dan anak-anak.

Melihat ke depan

Belum banyak kemajuan yang dicapai dalam upaya yang lebih luas untuk meningkatkan pengawasan FDA terhadap kontaminasi logam berat, tetapi peningkatan pengawasan media dan konsumen dalam dua tahun terakhir mungkin akan mengubah situasi. Bersama dengan dorongan dari Komisi Make America Healthy Again (MAHA) untuk meningkatkan keamanan pangan, ini adalah prioritas yang akan maju pada tahun 2026.

Pihak-pihak yang terlibat dalam setiap tahap siklus hidup produk pangan harus memperhatikan dengan seksama informasi dari FDA terkait kontaminasi logam berat, khususnya timbal. Badan tersebut telah menegaskan bahwa mereka menginginkan wewenang pengawasan yang lebih besar terhadap bahan-bahan pangan, dan kemungkinan besar perusahaan-perusahaan akan dihadapkan pada persyaratan baru dalam lima tahun ke depan. Produsen disarankan untuk segera melakukan audit menyeluruh terhadap rantai pasokan mereka dan menerapkan perubahan yang diperlukan untuk memastikan standar kualitas yang sesuai terpenuhi.

Dibutuhkan oleh merek-merek terkemuka di dunia, Sedgwick Brand Protection telah menangani lebih dari 8.000 kasus penarikan produk yang paling mendesak dan sensitif di lebih dari 150 negara dan 50 bahasa, selama lebih dari 30 tahun. Untuk mengetahui lebih lanjut tentang solusi penarikan produk dan tanggapan insiden kami, kunjungi situs web kamidi sini.