Pasar terbaru UE dengan masalah kayu manis yang telah dikonfirmasi

Sebuahstudi terbarudari Pusat Penelitian Bersama Komisi Eropa (JRC) mengungkap adanya kasus penipuan dan potensi masalah keamanan pangan pada kayu manis yang beredar di pasar Uni Eropa. Hal ini terjadi setelah Amerika Serikat menghadapi masalah serius terkait kayu manis terkontaminasi selama beberapa tahun terakhir. 

Studi JRC merupakan bagian dari upaya Komisi untuk memberantas penipuan di sektor pangan. Tingkat pertumbuhan tahunan gabungan global untuk kayu manis diperkirakan berkisar antara 6,4% hingga 12,4%. Permintaan diperkirakan akan terus meningkat dalam beberapa tahun ke depan, dan harga kayu manis telah mengalami kenaikan. Terdapat perbedaan harga yang signifikan antara dua varietas kayu manis yang paling umum, Ceylon – varietas berkualitas tertinggi dan lebih mahal, dan Cassia – varietas dengan rasa yang lebih kuat namun kualitas yang lebih rendah.

Saat ini, kayu manis yang dipasarkan di Uni Eropa harus mematuhi beberapa peraturan. Peraturan tersebut meliputiprinsip-prinsip umum dan persyaratan hukum pangan, prosedur keamanan pangan, aturanmengenaipenyediaan informasi pangan kepada konsumen, serta standar untukbatas maksimum kontaminan tertentu dalam pangan,bahan tambahan pangan, danperasa. 

Pihak-pihak yang tidak bertanggung jawab termotivasi untuk memalsukan atau memperkaya kedua jenis kayu manis dengan bahan tambahan guna memperoleh keuntungan lebih besar bagi diri mereka sendiri. Hal ini dapat meliputi penggantian sebagian atau seluruhnya kayu manis Ceylon dengan kayu manis Cassia, memalsukan kedua jenis kayu manis dengan tanaman yang sama sekali berbeda, atau menggunakan akar, daun, bunga, atau biji kayu manis sebagai pengganti kulit kayu. 

Seperti yang kita lihat di Amerika Serikat, produk kayu manis juga rentan terkontaminasi dengan timbal atau zat lain untuk meningkatkan berat, dan dengan demikian meningkatkan biaya. 

Para peneliti JRC menggunakan empat metode penyaringan yang dikembangkan secara internal untuk mendeteksi dan mengidentifikasi praktik-praktik curang yang mungkin terjadi pada sampel 104 produk kayu manis yang tersedia secara komersial, yang dibeli dari pengecer di 10 negara UE, serta Serbia, Sri Lanka, dan Inggris. Analisis ini dirancang untuk memberikan gambaran tentang tantangan dan masalah yang terkait dengan kayu manis di pasar Eropa saat ini, guna mendukung upaya regulasi dan pengendalian kualitas di masa depan.

Hasil penelitian

Lebih dari 66% sampel yangdianalisis oleh JRCtidak memenuhi standar kualitas internasional, tidak mematuhi peraturan keamanan pangan UE, dan/atau diduga melakukan kecurangan. 

Beberapa sampel terkontaminasi dengan bahan tambahan lain. 9,6% melebihi standar Komisi untuk batas maksimum timbal dalam kulit kayu cengkeh. Tingkat kumarin dalam 29,8% sampel berpotensi melebihi batas hukum pada jumlah yang berbahaya bagi anak di bawah usia 10 tahun. Kumarin adalah senyawa aromatik alami yang terdapat dalam Cassia dan tanaman lain yang dapat beracun bagi hati pada konsentrasi yang lebih tinggi.

Studi tersebut juga menemukan bahwa sebanyak 9% dari sampel yang diberi label sebagai kayu manis Ceylon ternyata sepenuhnya atau sebagian diganti dengan kayu manis Cassia. Jenis penipuan lain, seperti penggantian kulit kayu manis dengan bagian lain dari pohon kayu manis, diduga terjadi pada tingkat yang tinggi pada sampel-sampel tersebut. Kedua penggantian ini, jika dilakukan dengan sengaja, bertujuan untuk menurunkan biaya produksi kayu manis dan memperoleh harga yang lebih tinggi saat menjual produk akhir.

Para penulis JRC tidak memberikan rekomendasi kebijakan untuk mengatasi tingginya tingkat praktik penipuan, tetapi mereka menekankan pentingnya menggunakan berbagai teknik analitis untuk mengidentifikasi penipuan dan menangani masalah tersebut secara holistik. 

JRCmencatatbahwa temuan-temuan tersebut dapat "membantu komunitas ilmiah dan pembuat kebijakan dalam menetapkan nilai ambang batas untuk komponen-komponen kayu manis yang berbeda, serta menentukan kapan suatu sampel dianggap mencurigakan." Hal ini akan meningkatkan pengawasan terhadap kayu manis dan memudahkan otoritas berwenang dalam menegakkan peraturan.

Melihat ke depan

Masalah penipuan dan keamanan pangan terkait kayu manis jelas menjadi isu yang semakin mendesak di Uni Eropa dan Amerika Serikat. Hal ini membuatnya kemungkinan besar menjadi prioritas regulasi. Produsen pangan disarankan untuk melakukan audit menyeluruh terhadap rantai pasok mereka dan mempertimbangkan untuk melakukan analisis sendiri terhadap kayu manis murni atau produk akhir yang mengandung rempah tersebut guna memastikan kebebasan dari penipuan serta kepatuhan terhadap regulasi terkait kemurnian dan keamanan. Perusahaan juga harus bersiap menghadapi pengawasan yang lebih ketat dari pihak regulator.

Dibutuhkan oleh merek-merek terkemuka di dunia, Sedgwick Brand Protection telah menangani lebih dari 8.000 kasus penarikan produk yang paling mendesak dan sensitif di lebih dari 150 negara dan 50 bahasa, selama lebih dari 30 tahun. Untuk mengetahui lebih lanjut tentang solusi penarikan produk dan tanggapan insiden kami, kunjungi situs web kamidi sini.