Schwerpunkte im Bereich Lebensmittelsicherheit für das kommende Jahr

Von Chris Occleshaw, Berater für Amtsenthebungsverfahren

Angesichts der Zunahme von Rückrufaktionen bei Lebensmitteln in der Europäischen Union und im Vereinigten Königreich in den letzten Jahren ist die Lebensmittelsicherheit weltweit zu einem immer wichtigeren Thema geworden.

Verbraucher und Aufsichtsbehörden widmen der Lebensmittelsicherheit undRückrufaktionen von Lebensmitteln zunehmend mehr Aufmerksamkeit, während Hersteller und Einzelhändler einem höheren Reputationsrisiko ausgesetzt sind und vor neuen Herausforderungen stehen.

Anlässlich des Welt-Lebensmittelsicherheitstages werfen wir einen Blick auf die anstehenden Prioritäten im Bereich Lebensmittelsicherheit für die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) und die Weltgesundheitsorganisation (WHO) sowie auf die potenziellen Risiken, die sich für Hersteller und Einzelhändler ergeben könnten.

Was ist der Welttag der Lebensmittelsicherheit?

Im Jahr 2018 hat die Generalversammlung der Vereinten Nationen den 7. Juni zum Welt-Tag der Lebensmittelsicherheit erklärt, um das Bewusstsein für das Auftreten lebensmittelbedingter Erkrankungen und die Bedeutung der Lebensmittelsicherheit zu schärfen. Das Thema der diesjährigen Veranstaltung lautet „Sicherere Lebensmittel, bessere Gesundheit“, und die Kampagne betont die Notwendigkeit, die Lebensmittelsysteme so umzugestalten, dass auf nachhaltige Weise eine bessere Gesundheit gewährleistet wird, um die meisten lebensmittelbedingten Erkrankungen zu verhindern.

Die diesjährige Beobachtung steht in gutem Einklang mit der Ernährungsstrategie der Weltgesundheitsorganisation für den Zeitraum 2022–2030, die Ende Mai im Rahmen der^75.Weltgesundheitsversammlung erörtert wurde. Die Strategie umreißt fünf Prioritäten, die sich voraussichtlich auf Trends und Vorschriften im Bereich der Lebensmittelsicherheit auswirken werden. Zu diesen Prioritäten gehören:

• Stärkung der nationalen Lebensmittelkontrollsysteme durch die Bewertung und Verbesserung zentraler Komponenten, die dazu beitragen, lebensmittelbedingte Erkrankungen zu reduzieren und die Echtheit von Lebensmitteln zu gewährleisten.
• Ermittlung und Bewältigung von Herausforderungen im Bereich der Lebensmittelsicherheit, die sich aus globalen Veränderungen und Umbrüchen in den Lebensmittelsystemen ergeben.
• Verstärkte Nutzung von Informationen zur Lebensmittelkette, wissenschaftlichen Erkenntnissen und Risikobewertungen bei der Entscheidungsfindung im Bereich des Risikomanagements.
• Die Einbindung der Interessengruppen und die Risikokommunikation stärken und gleichzeitig alle Gruppen dazu ermutigen, ihre individuelle und kollektive Verantwortung für die Lebensmittelsicherheit zu übernehmen.
• Förderung der Lebensmittelsicherheit als wesentlicher Bestandteil des nationalen und internationalen Lebensmittelhandels.

Zukünftige Risiken, auf die man sich vorbereiten sollte

Sollte die Lebensmittelstrategie der WHO verabschiedet werden, könnten Hersteller einem zunehmenden Druck seitens der Verbraucher ausgesetzt sein, die neuen Leitlinien einzuhalten. Wir beobachten bereits eine Zunahme der Diskussionen überRückrufe von Lebensmittelnin den sozialen Medien, in denen Verbraucher Unternehmen wegen vermeintlicher Versäumnisse bei der Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit kritisieren. Dies hat zu einer verstärkten Berichterstattung überRückrufein den traditionellen Nachrichtenmedien geführt, was weiteren Druck seitens der Verbraucher und der Aufsichtsbehörden zur Folge haben könnte.

Darüber hinaus können die WHO-Mitgliedstaaten eigene Vorschriften und Richtlinien erlassen, um die strategischen Prioritäten zu erfüllen, was für Hersteller und Einzelhändler eine größere Belastung hinsichtlich der Einhaltung der Vorschriften bedeuten würde. Ein Bereich, in dem wir mit neuen Vorschriften rechnen, ist die Nachhaltigkeit. In vielen Ländern wurden bereits Vorschriften zum Verbot von Einweg-Kunststoffverpackungen oder zur Abschaffung von „Mindesthaltbarkeitsdaten“ umgesetzt oder werden derzeit geprüft. Auch die Verbraucher legen zunehmend Wert auf die Nachhaltigkeit der von ihnen gekauften Produkte und scheuen sich nicht, Unternehmen anzuprangern, die ihrer Meinung nach „Greenwashing“ betreiben oder nicht nachhaltige Praktiken anwenden.

Trotz des Potenzials für neue Risiken sollen diese Warnungen keine Panik auslösen. Hersteller und andere Akteure in der Lieferkette haben noch Zeit, Maßnahmen zu ergreifen, um den Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit einen Schritt voraus zu sein – sei es durch vorausschauende Maßnahmen zur Vorbereitung auf künftige Vorschriften oder durch die Stärkung ihrer Risikomanagement-Maßnahmen.

Weitere Informationen zu den Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit sowie zu den neuesten Daten zu Produktrückrufen, Trends, Erkenntnissen und Perspektiven, die die Branche beeinflussen, finden Sie in der aktuellen Ausgabe unseresRückrufindex-Berichts, den Sie hier herunterladen können.